נודלס אטריות ביצים עם הרבה ירקות

נודלס נהדר עם אטריות ביצים:

מצרכים:

אריזה של אטריות ביצים

2-3 קישואים פרוסים לרצועות דקות

2-3 גזרים פרוסים לרצועות דקות

1 בצל סגול פרוס לפלחים גסים

3 שיני שום קצוצות גס לא כתושות

2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות דקות

1 חציל פרוס לקוביות

חצי אריזה של עגבניות מיובשות בשמן שקונים בסופר

סויה

מלח

פלפל

שמן לטיגון הירקות

בוטנים קלויים להגשה

טיפ: אפשר להוסיף ירקות נוספים שאוהבים כמו כרוב, כרובית, ברוקולי, פטריות טריות, בצל ירוק וכל דבר נוסף שעולה בדעתכם.

אופן ההכנה:

• מתחילים בטיגון הירקות הקשים, הגמבה, הבצל, השום והגזר. מטגנים בשמן- אני אישית מטגנת בשמן של העגבניות המיובשות כדי לקבל קצת מהטעם של העגבניות וגם על מנת לחסוך בשמן מיותר.
• לאחר שרואים שהירקות קצת התרככו מוסיפים את הירקות הרכים, החציל והקישואים.
• בינתיים מרתיחים מים ומבשלים את האטריות על פי הוראות היצרן.
• כאשר הירקות נהיו רכים מוסיפים את הסויה מעט מלח ( לא חובה- כי שמנו סויה) ופלפל.
• מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים את חצי אריזה של עגבניות מיובשות. אני קודם קוצצת אותן מעט כי בדר"כ הן באות בחתיכות גדולות ומתחשק לקבל אותן בכל ביס שלוקחים, אז אל תתעצלו תחתכו :).
• כאשר האטריות מוכנות מסננים אותן ומעבירים לירקות על מנת שהכל יתערבב יחד בצורה אחידה.
• מעבירים לקערה ומוסיפים בוטנים קלויים מעל למי שרוצה.

 

קיש פטריות מעולה

קיש פטריות של רות סירקיס עם כמה שינויים שלי:

קיש מאוד טעים שגורר הרבה שבחים ומרגיש מאוד אוורירי ורך.

•  הידעתם??? מקור המילה קלתית הוא "קלת" כלומר סל

זה מתכון לבצק לקיש שאפשר להשתמש בו רבות כי הוא מאוד פשוט להכנה וגם טעים.

חומרים לקלתית הקיש:

1 1/4 כוסות קמח רגיל

1/2 כפית מלח

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

1/4 כוס מים קרים

 

אופן ההכנה:

• שמים את הקמח, המלח בקערה ומערבבים מעט.
• מוסיפים לקמח את החמאה ומפוררים בידיים עד שנוצרת תערובת שנראית כמו קוסקוס.
• מוסיפים מעט מים ולשים בידיים לישה קצרה. יכול להיות שלא תזדקקו לכל המים, לכן לא לשפוך הכל בבת אחת.
• מרדדים את הבצק לצורת עיגול כמה שניתן ומניחים בתוך תבנית פאי או תבנית עגולה רגילה למי שאין תבנית פאי- כמו לי למשל.
• מסדרים יפה בתבנית.
• אופים אפייה חלקית כ 12 דקות, בינתיים מכינים את המלית.

למלית פטריות:

במתכון המקורי כתוב 100 גרם פטריות משומרות אך בעיניי זה היה מעט מידי לכן שמתי 2 קופסאות שימורים קטנות.

3 כפות שמן לטיגון

30 גרם חמאה

1 שקית אבקת רוטב פטריות - קונים בסופר

1 כוס חלב

1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת

1 ביצה שלמה, טרופה

2 ביצים מופרדות

 

 

• מטגנים את הפטריות עד להשחמה קלה.
• במקביל ממיסים את החמאה ומוסיפים לה את תוכן רוטב הפטריות ואת החלב.
• מביאים לרתיחה קלה עד שהרוטב מסמיך, מורידים מהאש ומוסיפים לרוטב את הגבינה הצהובה, את הביצה הטרופה ואת שני החלמונים.
• בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים לרוטב.

• כעת מרכיבים את הקיש:
• מניחים בתוך הקלתית את הפטריות ומעל ויוצקים את הרוטב.
• אופים 30-35 דקות בחום של 190 מעלות או עד שהפשטידה זהובה ויפה.

 

 

 

 

סלט אטריות אורז ושווארמה שנשארה במקרר

סלט נהדר משאריות:

השבוע כשהלכתי לסופר גיליתי שאין עוף טרי בסופר ולכן החלטתי לנסות משהו קפוא. ניגשתי למקרר הקפואים והתגלתה לעיני שווארמה קפואה אמרתי לעצמי זה מעניין אולי ננסה אותה.

אז מסקנות מהשווארמה היא שהטעם לא היה בשמים, זה ממש לא כמו שווארמה אמיתית בשווארמייה אבל בסדר.

בכל אופן נשארה מעט שווארמה והחלטתי להכין ממנה סלט.

אני בטוחה שכל סוג של שאריות יהיו תחליף נהדר וטעים בסלט זה פרגית, חזה עוף, חתיכות בשר כאלה ואחרות.

המצרכים לשתי מנות:

1/3 אריזת אטריות אורז מוכנה על פי הוראות היצרן

1 מלפפון

1 גמבה אדומה

1 גזר   

בצל ירוק

שאריות שווארמה

מצרכים עבור הרוטב:

2 כפות סויה

1 כפית חרדל

1 כפית  רוטב צ'ילי מתוק

1 כפית שמן שומשום

1 כף סילאן

להגשה:

גרעיני חמנייה קלויים

 

פורסים את הירקות לרצועות ואת השווארמה קוצצים לחתיכות קטנות.  

מניחים את כל הירקות בקערת הגשה, מוסיפים את אטריות האורז והשווארמה.

בצנצנת מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוסיפים לסלט ומערבבים.

מפזרים מעל גרעיני חמנייה ומגישים.

 

בתאבון

 

 

 

עוגת קשת בענן

עוגת קשת בענן:

אוקיי אז היום הפוסט הוא עוגה חגיגית, שמתאימה לימי הולדת או אירועים מיוחדים. 

בעצם העוגה, היא עוגה רגילה לגמרי, כל עוגה בחושה שאתם אוהבים יכולה להתאים כאן.

אני הכנתי את הכמות הזאת עבור עוגות בגודל של 160, יש לי רינג שאפשר להגדיל ולהקטין. כמובן שאתם יכולים להכפיל כמויות ולהשתמש בתבנית גדולה יותר.   

חומרים לעוגה:

6 ביצים

6 שקיות סוכר וניל

2 גביעי שמנת חמוצה

1/2 2 כוסות קמח + אבקת אפייה  או קמח תופח

2 כוסות סוכר  

כוס שמן

צבעי מאכל: סגול, כחול, ירוק, אדום, כתום, צהוב

טיפ: למי שאין צבעי מאכל אני ממליצה לקנות את שלושת צבעי היסוד אדום, כחול וצהוב מהם ניתן ליצור הרבה צבעים.

את הסגול אפשר ליצור מערבוב של כחול ואדום

את הכתום אפשר ליצור מאדום וצהוב 

חומרים לקרם:

חבילה 1 שמנת מתוקה 32%

חבילה של פודינג וניל

כוס חלב

 

אופן ההכנה:

מכינים את העוגה.

מחממים תנור ל180 מעלות.

בקערה גדולה טורפים את הביצים, שקיות הסוכר והשמנת החמוצה עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.

מנפים לתערובת קמח מוסיפים אבקת אפיה למי שלא משתמש בקמח תופח, סוכר ושמן, מערבבים עד שכל הגושים נעלמים.

עכשיו אחרי שתערובת העוגה מוכנה לוקחים 6 קערות ומחלקים את התערובת שווה בשווה בין הקערות בעזרת כף או כוס מדידה.     

כשהבלילה מחולקת הגיע הזמן להוסיף את הצבעים, מוסיפים כמה טיפות מהצבע לכל קערה ומערבבים.

עד כאן:

צריכות להיות לנו 6 קערות בצבעים שונים סגול, כחול, ירוק, צהוב, כתום ואדום.

עכשיו מכניסים לתנור ואופים כל שכבה. כאשר השכבה מוכנה מניחים אותה להתקרר ומכניסים לתנור את השכבה הבאה.

כאשר כל השכבות מוכנות אנו מכינים את הקרם על פי ההוראות של הפודינג. בדר"כ ההוראה היא  להקציף במיקסר שמנת מתוקה, חבילת פודינג וכוס חלב. אם אתם מכפילים כמויות בעוגה אתם גם צריכים להכפיל את הכמויות של הקרם על מנת שיהיה לכם מספיק לכיסוי כל העוגה.     

לאחר שכל השכבות מוכנות וגם הקרם מתחילים בבניית השכבות.

מניחים שכבה ומורחים בקרם מעליה מניחים עוד שכבה ושוב קרם וכך הלאה סדר הצבעים צריך להיות סגול, כחול, ירוק, צהוב, כתום ואדום. כאשר כל השכבות מוכנות אנו צריכים לכסות את כל העוגה בקרם. מורחים מעל העוגה את הקרם בעזרת מרית ומשטחים יפה.

שומרים במקרר.

תמונה שווה אלף מילים...

הבלילה הצבועה מחולקת לקערות

שכבה מוכנה בתבנית

שכבות מתקררות לשכבה הכחולה יש קצת פשלה שלא יראו בסוף :)

 

מוכן!

פרוס

 

קציצות פולי סויה וחומוס

תקופת החגים כל כך ארוכה השנה ויש הרבה ימים שאנו בבית, מה שאומר שצריך לבשל יותר. באיזשהו שלב נמאס מבשר ומתחשק משהו קליל, אז להלן מתכון קליל וטעים.

קציצות צמחוניות מעולות גם עבור לא צמחונים ועוד פלוס עבור הקציצות - הן אפויות!

המתכון מתאים לכ-12 קציצות:

חומרים:

•  1/2 1 כוסות פולי סויה (אדממה) מבושלים

•  1/2 1 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

• 4 שיני שום (מי שלא אוהב הרבה יכול לשים 2)

• 2 ביצים

• 1/3 כוס פרורי לחם

• 2 כפות רוטב סויה

• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מכניסים למעבד מזון את פולי הסויה, החומוס והשום וטוחנים לתערובת גסה. מעבירים לקערה ומוסיפים ביצים, פרורי לחם, רוטב סויה, מעט מלח כי כבר שמנו רוטב סויה ואחרון חביב פלפל.
3. מערבבים את התערובת טוב טוב.
4. שמים נייר אפיה על תבנית.
5. יוצרים קציצות, מניחים על התבנית ומועכים מעט.
6. אופים עד שרואים שהקציצות מזהיבות בערך כ- 20 דקות אבל הכי נכון זה לבדוק, כי כל תנור שונה.
7. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט הולך נהדר יחד.

בתאבון J