עוגת שכבות קצפת ושוקולד

עוגה פשוטה, יפה וכל כך טעימה! המתכון נלקח מאתר "בישולי"  עם קצת שינויים שלי.

ממליצה בחום לנסות!

מרכיבים לתחתית העוגה:

·         2 ביצים

·         ½ כוס סוכר

·         ¼ כוס קקאו

·         ¼ כוס שמן

·         ¼ כוס חלב

·         ½ כוס קמח תופח

מרכיבים לקצפת וניל:

·         מיכל של שמנת מתוקה להקצפה השתמשתי ב 32%

·         1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

·         1 כוס חלב

מרכיבים לציפוי השוקולד:

·         2חפיסות שוקולד מריר (100 גרם)

·         ½ כוס חלב

·         25 גרם חמאה

הוראות הכנה

1.      מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2.      מערבבים בקערה: ביצים, חלב, שמן, סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.

3.      מוסיפים את הקמח והקקאו ומערבבים מעט עד שאין גושים.

4.      יוצקים לתבנית אפייה מלבנית (אני משתמשת בתבנית חד פעמית בגודל A4) ואופים למשך 15-20 דקות. מוצאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט על השיש ואז מכניסים למקרר כדי שיתקרר לגמרי.

5.      בבן-מארי ממיסים תוך כדי ערבוב את כל מרכיבי ציפוי השוקולד עד שהרוטב חלקה לגמרי וללא גושים כלל. מסירים מהאש כדי שיתקרר.

6.      מקציפים במיקסר או מעבד מזון אינסטנט פודינג, חלב עם השמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.

7.      מוציאים את תחתית העוגה מהמקרר ויוצקים מעליה את הקצפת, משטחים את פני הקצפת ומכניסים למקרר לכמה דקות שהקצפת תיהיה יותר יציבה. 

8.      לאחר שהשוקולד התקרר יוצקים אותו על שכבת הקצפת כדי שיכסה את כולה.

9.      מעבירים את העוגה למקרר כדי שתתייצב.

 תהנו :) 

עוגת בננות בהכנה מהירה

אולי זאת רק אני ואולי לא, יש לי את אותה ההרגשה עם בננות ועם אבוקדו.
או שהם לא מבשלים כלל או שהם בשלים מידיי.
בדיוק במקרה כזה שקרה לי לא מזמן אפיתי עוגת בננות ריחנית ונהדרת!

עוגת בננה בחושה נהדרת וריחנית!

100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
קורט מלח
3 ביצים
1 כפית וניל
3 בננות בשלות
1 1/2 כוסות קמח
2/1 1 כפיות אבקת אפייה


אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר את החמאה הרכה עם הסוכר והמלח.

2. מוסיפים את הביצים בהדרגה אחת אחת ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

3. מוסיפים כפית וניל לתערובת.

ומועכים את הבננותבעזרת מזלג ומוסיפים לתערובת.

5. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

6. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת מעט, ואופים בחלק התחתון של תנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 45 עד 50 דקות.

אפייה נעימה!

 

ביקור בגאורגיה בלי להוציא את הדרכון

סציבי הוא סלט מהמטבח הגאורגי. פירוש המילה ציבי בגאורגית משמעותה קר.
למתכון יש הרבה גרסאות יש כאלה שמוסיפים לסלט בצל, קמח וביצים. זה המתכון שלי ...

רכיבים:
4 כרעיים מבושלים במרק בהמשך מתכון למרק
בערך 1 כוס ציר מרק
11/2 כוס אגוזי מלך
2 שיני שום
חבילה של כוסברה/ פטרוזיליה
במתכון המקורי זה עם כוסברה, אני לא אוהבת כוסברה לכן עשיתי עם פטרוזיליה יצא נהדר.
2 כפיות חומץ
מלח

אופן ההכנה:

1.  מפרקים את העוף לחתיכות גסות לא גדולות מידי ולא קטנות מידי ומניחים בקערה.
2. במעבד מזון טוחנים את אגוזי המלך, הפטרוזיליה/ הכוסברה, שום והמרק. לא מוסיפים את כל המרק בבת אחת מוזגים מעט ומפעילים בפולסים, פותחים ומוסיפים עוד קצת מהמרק ככה חוזר חלילה. זה בעצם הרוטב של הסלט שלנו, לכן התערובת צריכה להיות יחסית סמיכה. אני אוהבת שמרגישים את האגוזים לכן אני לא טוחנת אותם עד אבקה, אבל כמובן זה לפי טעם אישי.
3. מוזגים את הרוטב על העוף מוסיפים חומץ ומלח.
4. מערבבים את הסלט ונותנים לו לעמוד לספיגת הטעמים שעה- שעתיים.
5. אוכלים את הסלט קר.

 למרק העוף ישנן שתי אופציונות:

1. מרק טעים שאפשר לאכול אחר-כך,  מרק עם הרבה ירקות כמו למשל: גזר, דלעת, בטטה, תפוחי אדמה, קישואים ופטרוזיליה. כמובן תבלינים מרק עוף, אני שמה גם אבקת שום ומשהו שאולי תרימו עליו גבה אבל ממליצה בחום לנסות, להוסיף למרק קמצוף של קינמון! כן כן קינמון! מוסיף ניחוח נהדר למרק ולא מרגישים אותו כלל אבל הריח, סוף הדרך!
 

2. אפשרות נוספת היא להכין מרק פשוט רק בשביל לבשל את העוף בתוכו. מוסיפים לסיר בצל שלם קלוף בשביל הטעם, את הגבעולים של מהפטרוזיליה שאתם הולכים לשים בסלט על מנת שיתנו טעם למרק ומרק עוף.

טבלה להמרת מידות ומשקלים

קובץ מצויין להמרת מידות ומשקלים בעיצוב הורס!

אם אתם כמוני אוהבים לגלוש בבלוגים בחו"ל ולהתפעל מכל הדברים המעניינים שהם מבשלים, אתם צריכים את הטבלה הזאת!

כמה פעמים ראיתי איזה מתכון מעניין בבלוג מארצות רחוקות ולא יכולתי לעשות את המתכון כי המידות שם לא היו ברורות לי? הרבה!

אז אני מצרפת מסמך שאתם יכולים להוריד, להדפיס, ולתלות על המקרר שתמיד יהיה נגיש כשצריך.

אז הינה הקישור לבלוג ONE GOOD THING והקובץ טבלה להמרת מידות ומשקלים לחצו ותורידו את הקובץ.

 

 

 

שיבולים ושועלים

 ארוחת בוקר שמתאימה מאוד לימי החורף הקרים ואני מאוד אוהבת אותה בתקופה האחרונה משביעה, בריאה ונותנת תחושת חמימות.

שיבולת שועל עם כל הטוב שבעולם:

7 כפות שיבולת שועל

כוס וחצי חלב

כפית טחינה

חצי כפית קינמון

לתוספות:

בננה

אגוזי מלך

חמוציות ללא סוכר

סילאן

מכינים שיבולת שועל על פי הוראות היצרן.

אני בדרך כלל משתמשת בשיבולת שועל של חברת קוואקר אבל זה ממש לא משנה, פשוט צריך ללמוד את הכמויות. אני מכינה בערך כוס וחצי חלב ושמה בערך 6-7 כפות גדושות של שיבולת שועל. ויוצאות שתי מנות גדולות.

אז ככה מדליקים את הכיריים ושמים בסיר את החלב, שיבולת השועל, חצי כפית קינמון, כפית טחינה גולמית איכותית.

מערבבים עד שהקינמון והטחינה נטמעים בתערובת. מי שרוצה שהתערובת תהיה מתוקה יכול להוסיף בשלב זה סילאן/ דבש/ סוכר או כל ממתיק אחר, אני אוהבת להוסיף לפני ההגשה כך זה יותר מורגש בעייני.

תהליך הבישול לוקח ממש כמה דקות, לעמוד לידי ולערבב עד שרואים שיש התעבות טובה.

מורידים מהאש ומעבירים לכלי הגשה.

מוסיפים מעל את התוספות שרוצים, אפשר להוסיף המון דברים. אני אישית אוהבת בננה, אגוזים, חמוציות וסילאן להמתיק את כל העסק הנהדר הזה. אפשר להוסיף תמרים, תפוחים, אפרסמון משתלב טוב, דבש ואגוזים שונים כמו שקדים וגרעיני דלעת. ניסיתי את כל האופציות, הכל יוצא טעים.

תנסו ולא תתאכזבו, באחריות :)

יאמי יאמי

כרובית שמשמחת בטן ריקה :)

כרובית אפויה ברוטב בשאמל:

מרכיבים:

ראש כרובית בינונית מפורקת לפרחים

50 גרם חמאה

3 שיני שום

כף גדושה קמח

כוס וחצי חלב

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1.     מבשלים את פרחי הכרובית למשך כ- 7 דקות. הכרובית לא צריכה להיות מבושלת עד אובדן חיים, היא עוד תעבור אפייה בתנור לכן בינתיים היא צריכה מעט להתרכך.

2.     מדליקים את התנור להתחמם ל -200 מעלות. חשוב לא לשכוח! אני כותבת את הפרט החשוב הזה בפסקה לבד כי אני תמיד שוכחת ומדליקה מאוחר, אז אל תעשו כמוני :)  

3. בסיר בינוני ממיסים על אש נמוכה חמאה עם שום כתוש.

בשלבה זה מומלץ להכין את הקמח והחלב שיהיה נגיש קרוב לכיריים/גז כי צריך לעבוד מהר בלי להתרחק מהסיר.

4. כשהחמאה הופכת נוזלית מוסיפים את הקמח ומערבבים במרץ עם כף עץ ( שלא ישרוט את הסיר-חבל להרוס סיר טוב!) עד שנוצרת עיסה אחידה ללא גושים.

5. תוך כדי ערבוב מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב עד רתיחה.

6. מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים בבישול על להבה נמוכה עוד 2-3 דקות אחרי הרתיחה, עד שהתערובת מסמיכה.

7. מסדרים את פרחי הכרובית על תבנית חסינת חום או תבנית חד פעמית (כי כל הרוטב נדבק ואחר כך קשה לשפשף ולשטוף את התבנית) ומוזגים מעל את הרוטב.

8. אופים במשך כ- 25 דקות עד שמזהיב מלמעלה.

 

עוגת תפוזים וקוקוס

העוגה בהשראת ריח התפוזים באוויר.

עוגת תפוז קוקוס

המרכיבים לעוגת אינגליש קייק

כוס סוכר

3 ביצים

1/2 כפית תמצית וניל

1/2 כוס שמן

כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

6 כפות קוקוס

1/2 כוס מיץ תפוזים

אופו ההכנה:

1.    מקציפים את הביצים ותמצית הוניל ביחד לקצץ יציב מוסיפים בהדרגה את הסוכר.

2.    מוסיפים בהדרגה את השמן

3.    מוסיפים את הקוקוס, הקמח ומיץ התפוזים כל אחד מהמרכיבים בהדרגה.

4.    מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170.

לא יודעת לומר כמה זמן החזקתי את העוגה בתנור, פשוט ראיתי שהקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.

כך בדרך כלל אני בודקת האם העוגה מוכנה, אני אף פעם לא באמת מודדת זמנים :-)